Pestiños de anís

Preparación

• Empezar preparando la masa. Una vez descongelada, extenderla con un rodillo enharinado y aceitado. Enharinar también la superficie utilizada y extenderla hasta formar un rectángulo de 20×40 cm aproximadamente.
• Calentar el aceite en una sartén y freír la cáscara de limón, el Anís del Mono y el ajonjolí.
• Una vez se enfríe el aceite, colar y mezclar con el vino, el anís y el zumo, incorporando después toda la harina que admita hasta hacer una pasta fina y homogénea que no se pegue.
• Estirar la masa con un rodillo hasta dejarla con un grosor de un centímetro y, a continuación, cortarla en cuadrados y darle forma de canutillos.