Torrija Anís del Mono

Preparación

• Retirar la corteza al pan y cortar en rectángulos de unos 5cm de grosor. deben de ser gorditas para empaparse bien. 
• Una vez cortadas, se colocan en un recipiente donde queden justas.
• Ponemos al fuego la leche, el azúcar, el palo de canela y lo llevamos al punto de ebullición. Una vez esté el azúcar disuelto, retiramos los ingredientes del fuego y añadimos ese tapón de Anís del Mono que dará aroma y sabor.
• Con la leche ya aromatizada cogeremos y cubriremos bien las 6 torrijas. Las dejamos enfriar temperatura ambiente y luego las metemos en la nevera 12 horas.
• Pasado este tiempo batiremos los huevos, pondremos el aceite a calentar en una sartén y pasándolas por el huevo batido las freiremos en el aceite bien caliente.
•  Una vez sacadas para una fuente espolvorear con azúcar y un poquito de canela en polvo.